Ik heb wel vaker in dit blog mijn liefde uitgesproken voor de Ierse keuken. Met name de zoete gerechten zoals mince meat, gingerbread en soul cakes zijn favoriet. Daarnaast maak ik vaak Shepherd's pie, fish pie en chicken curry.
De Nederlandse keuken vind ik (nog) niet zo bijzonder, maar gerechten als snert, zuurkool en stoofpeertjes staan regelmatig op het menu.
Na kerst had ik nog verscheidene dingen in de koelkast liggen en ik had zin in iets lekkers. Dat gebeurt nou eenmaal. Ik ging op zoek en vond nog een paar mince pies, stoofpeertjes, nog wat slagroom en vla. Ideale combinatie leek me. Het was inderdaad erg lekker. Een goede fusie tussen de Nederlandse en de Ierse keuken. Een beetje zoals mijzelf. Nederlands bloed en een Iers hart.
Wat hebben we nodig voor dit gerecht?
Nou, eigenlijk veel andere gerechten. Laten we beginnen met de mince meat:
De mince meat maak ik al in oktober, omdat hij dan met kerst precies goed is. Je kunt hem ook twee weken van tevoren maken.
Het recept voor de mince pies:
Het recept voor de stoofpeertjes:
Enjoy!
