2012 het jaar van het Doen

Mijn fortune cookie app vertelde mij deze week: "The secret of getting ahead is to get started" en dat zit wel een beetje in mijn hoofd. Het klopt als een bus en is een waarheid als een koe. Gekke uitdrukkingen eigenlijk. Maar het is net als de afwas; je ziet er tegenop, maar als je er maar mee begint is het zo gedaan.

Briljante ideeën heb ik genoeg, maar ze tot uitvoer brengen daar ben ik nog niet heel sterk in, maar volgens mij is dat iets dat je best kunt leren. Het heeft een beetje lef nodig, een flinke dosis energie, doorzettingsvermogen en positieve stimulering van de omgeving. Doseren is misschien ook wel een woord dat in het rijtje hoort, want je kunt niet alles tegelijk doen, je moet wel goed afwegen wat je eerst wil gaan doen.

2012 wordt het jaar van het doen. Tijd om dingen in gang te zetten. Vorig jaar ben ik hier al mee begonnen: Ik ben mijn eigen bedrijf begonnen en ik vind zelf dat dit best aardig gaat. Ik krijg goede en leuke reacties van mensen die mijn producten kopen.

De eerste stappen zijn al gezet en de eerste contacten zijn al gelegd. Zo wil ik in 2012 meer workshops gaan geven over voeding en over taal. Ik wil meer gaan bloggen en ik wil meer gaan schrijven. Mijn Ierse kookboek schiet mooi op en mijn intentie is om het voor maart af te hebben en naar een uitgever te sturen.

Maar eerst is het tijd voor reflectie. Januari neem ik de tijd om dingen op een rijtje te zetten en een plan de campagne te maken wat 2012 mij kan bieden.

Ik hoop dat jullie in 2012 weer net zoveel plezier beleven aan mijn blog en activiteiten.

Enjoy!

Underground boerenmarkt

Wat een geweldige dag!

De Underground boerenmarkt was een enorm succes en ik heb ervan genoten. Hier op de foto zie je mijn tafel. Ik verkocht: Rabarber chutney, rabarber limonade (voor edukans), rabarber likeur en courgette marmelade.

De locatie was geweldig. Zo zou ik ook wel een restaurant willen hebben. Een heerlijk underground restaurant waar je de cappuccino krijgt in oude klassieke kopjes, wat een heerlijk thuis gevoel gaf. Dank! The United Tastes of 1097. Ik zal zeker nog eens langs komen wanneer ik in de buurt ben.

De sfeer was reuze gezellig. Ook onder de aanrechtboeren onderling.

Mijn courgette jam werd goed geproefd en de chutney vond gretig aftrek bij de mensen op de markt.Uiteindelijk had ik nog 1 pot chutney en 1 flesje likeur over.

Binnenkort weer een recept!

Enjoy!

Reap what you sow!

Deze uitdrukking is al zo oud als de mens en betekent letterlijk "Je oogst wat je zaait" oftewel: acties hebben consequenties. Mooie zin, eigenlijk.

Dit seizoen staat in het teken van oogsten. Niet alleen het oogsten van mooie momenten in de tuin. Het ziet er allemaal geweldig uit en de bloemen geuren fantastisch, maar ook de eerste vruchten en kruiden zijn te oogsten.

Zo begin ik tegenwoordig mijn dag met een een rondje door de tuin te lopen en met het plukken van aardbeien en kijken of de kersen nu echt al rijp zijn. Dan loop ik door naar binnen en kijk in de vensterbank of er nog rijpe tomaatjes, pepers en paprika's zijn, alvorens ik aan mijn ontbijt begin.
Echt luxe, vind ik dit. In dit seizoen voel ik me even rijk.

Ik vind het belangrijk dat mijn kinderen weten waar eten vandaan komt en dat ze weten wat ze zelf kunnen plukken en ze vinden het zelf ook leuk.
Ieder jaar koop ik tomaten planten en paprika planten en soms ook komkommer planten. De kinderen weten ondertussen precies wanneer de groente gegeten kan worden en maken hier gretig gebruik van.

Ook koop ik vaak een peper plant om zelf sambal te kunnen maken. Gelukkig weten de kinderen ondertussen dat ze die niet meteen in hun mond moeten stoppen, maar eerst moeten vragen of die heet is.

We waren zojuist in het bos en hebben we heerlijk gesmuld van de bosbessen! Morgen weer terug om nog meer te plukken voor de jam en de yoghurt.

Snel weer een heerlijk recept.

Enjoy!

De Grietmarkt

Ik ben zo blij als een klein meisje. Waar ik echt van kan genieten is de hele dag rondlopen op een biologische markt met wat zakcentjes om lekkere dingen te kopen.

Twee keer per jaar is de Grietmarkt en ik kijk hier stiekem wel een beetje naar uit. Een markt vol met kunst, kinderboeken, plantjes van zorgboerderijen, brood, vlees, paddenstoelen en nog veel meer.
Er wordt muziek gespeeld en je kunt je opgeven voor het Grietmaal verzorgd door de lokale horeca.

http://www.grietmarkt.nl/

Op de foto zie je de winst van gisteren.

2 broden. Een noten gist broodje en een volkoren zuurdesem van het zonnelied
http://www.hetzonnelied.nl/

Een BBQ pakket van zorgboerderij de Hondspol (rundvlees)
http://www.hondspol.nl/

2 geitenkazen. Een belegen en een blauwschimmel van geitenboerderij Eureka.
http://www.geitenboerderij-eureka.nl/

Een Eryngi boleet (paddenstoel) van heerlijk en eerlijk. Deze heeft een stevige structuur en kan gezien worden als een stuk vlees. Deze gaat in drie stukken lekker op de BBQ vanavond.
http://www.heerlijkeneerlijk.com/

Hiernaast hebben we heerlijk biologisch ijs gegeten van de veldkeuken uit Armelisweerd. Heerlijk pecan honing ijs, fris citroen, mango yoghurt ijs met grote stukken mango erin.
http://www.veldkeuken.nl/index.php

Al deze bedrijven en ook de andere bedrijven op de markt verdienen een vermelding. Allemaal streven ze naar duurzaam en smaakvol. Allemaal werken ze iedere dag hard voor waar ze in geloven en dat steunt mij weer om door te gaan met wat ik doe.

Kijk voor meer informatie op de site van de Grietmarkt. Zelf zou ik ooit nog wel hier willen staan met mijn waar (chutneys, marmelade, limonade, likeur), maar daarvoor moet ik eerst een Eko label zien te bemachtigen.

Wie weet wat de toekomst zal brengen......
Maar vanavond eerst BBQ'en ;-)

eat less, move more (II)

Deel twee van mijn fitheids regime.

Afvallen is een mindset.

Ik weet dat veel mensen er anders over denken, maar dit is mijn waarheid. Vanaf zeer jonge leeftijd wist ik al dat ik altijd een probleem met mijn gewicht zou houden, dus weet ik al vele jaren hoe het voelt om te moeten lijnen, afvallen, diëten, op mijn lijn letten, afslanken. Ik ga het niet meer zo noemen, vanaf nu heet het fit worden. Het heet geen diëten meer, maar het is mijn fitheid regime, dat klinkt een stuk positiever dan afvallen.

Het is ook anders dan andere keren. Toegegeven, toen had ik geen sportschool 10 meter van mijn bureau en collega's die me aanmoedigen om te bewegen, maar ik voel me goed, fitter. Het sporten is geen moetje meer. Ik heb niet meer het gevoel dat ik naar de sportschool ga om als een hamster een half uur op een tredmill te staan en dat bewegen te noemen. Helemaal toen ik van de week mijn studenten tegenkwam in de sportschool en ik allemaal complimenten kreeg, was ik enorm trots. Op mezelf en ook op mijn studenten.

Met eten viel het ook enorm mee. Ik ben gestopt met nadenken over wat ik allemaal niet mag, maar daarentegen ben ik gaan opsommen wat ik allemaal wel mag. Ik kocht niet meer de minder lekkere zongedroogde tomaatjes uit een pot, maar die lekkere verse die net iets lekkerder zijn, maar wel iets duurder. Ik mocht mezelf trakteren op lekkere groene asperges die ik normaal te duur vind. Of zoals hierboven op de foto. Heerlijke wilde tomaatjes. Ik moest er even voor omrijden, maar dat is het meer dan waard.

Na twee weken alleen maar groente en fruit heb ik twee weken geleden weer voorzichtig granen en dierlijke producten toegevoegd. Nog steeds let ik flink op wat ik eet en sport ik 5 dagen in de week.

Nu vier weken verder ben ik 5 kg afgevallen. Het was even rekenen, omdat spiermassa zwaarder is dan vetmassa. Ik schrok daarom ook enorm toen ik twee weken geleden op de weegschaal stond en ik zelfs een kilo aangekomen was, maar toen besefte ik me dat ik enorm veel gesport had en dat het waarschijnlijk daardoor kwam. Hierna had ik wel even een dipje. Ik heb toen ook gezondigd en een glas wijn gedronken, maar daarna was ik de frustratie kwijt en kon ik weer verder. Ik mag ook best zondigen af en toe, maar dat moet wel een uitzondering blijven.

Ik hou het absoluut nog even vol. Er moet nog veel meer af en ik ga met veel plezier door.

Enjoy!

Lente!

Ik hou van de lente
Ik hou van de zon
Ik open de deuren
en donder van het balkon
-Loesje

Het is lente!

Volgens de Keltische kalender is het begin van de lente, of het begin van het licht, al aangekondigd in februari. Ik vind dat wel een mooi gebaar, dat je in het laatste stukje van het donkere seizoen alvast viert dat het licht eraan komt.

Wanneer je met de seizoenen mee eet en zoveel mogelijk uit dit seizoen eet, is het menu nog een beetje karig. Fruit komt pas in het volgend seizoen. Wat er nu is, is over van de winter of wordt geïmporteerd.

Wat eten we dan wel?

GROENTE
Rode biet, wortelen, bloemkool, witlof, komkommer, nieuwe aardappelen, aardpeer, boerenkool, prei, uien, pastinaken, broccoli, rabarber, rucola, schorseneren, sjalotten, spinazie, lente-uitjes, koolraap, wilde brandnetels.


KRUIDEN

bieslook, koriander, champignons (cultuur), peterselie (krullend), zuring.

VLEES

rundvlees, kip, varken, konijn, kalkoen, houtduif

VIS en SCHAALDIEREN

kokkels, krab, schar, tong, heek, zonnevis, tongschar, kreeft, makreel, mosselen, oesters, garnalen, zalm, zeeforel, skate, sprot, alikruiken

Toch nog best veel keus. Hieronder alvast wat tips voor recepten die al op mijn blog staan:

postelein met feta en oregano
quinoa met rode biet en spinazie
vegetable curry (bloemkool, wortel, enz)
hartige taart
prei rolletjes
mosselen a l'escargot
makreel salade

Hoe dan ook. Het wordt een mooi seizoen.

Enjoy!

Herfst

De Echte lampion plant

Het is weer herfst. Schitterend hoe al die kleuren ontstaan in de tuin. Het helder groen heeft plaats gemaakt voor schitterend bruin, rood, geel, oranje, dat maakt iedere dag een kodak moment. Mijn camera maakt overuren.

Deze plant past helemaal bij het nieuwe seizoen. Niet alleen doet het me denken aan Halloween, maar ook aan stoofpotten met paddenstoelen en wild, maar ook aan stevige soepen en stamppotten.

Wikipedia zegt over deze plant:

De oranje lampionnen kunnen in droogboeketten worden gebruikt. Hiervoor worden de takken na de bloei geplukt en enkele weken ondersteboven gedroogd.

De rode vruchten van de tuinplant kunnen gegeten worden. Ze worden onder meer in marmelades, dranken, en desserts gebruikt. Ook gedompeld in vloeibare chocolade worden ze wel genuttigd. De smaak ligt tussen zoet en zoetzuur. Ze bevatten suikers, citroenzuur, vitamine c, ijzer en de kleurstof carotenoïde Tijdens het plukken moet men opletten dat de bessen niet in aanraking komen met de lampionnen. De bessen krijgen door deze aanraking een bittere smaak.

In de middeleeuwen werden de rijpe bessen samen met druiven geperst en gegist. De verkregen wijn werd gedronken als middel tegen jicht en blaas- en nieraandoeningen.

Op oude schilderijen wordt de plant vaak gebruikt om een herfst stemming te creëren.

Ik heb nog nooit geprobeerd om er jam van te maken, maar ik heb de bessen wel vaak gebruikt als decoratie bij desserts. Ik vind de plant heel mooi om te zien.

Door toeval heb ik een twee planten in de tuin. Ze groeien door de schutting van de buren in onze tuin en ik vind het fijn dat ze dat doen. Dan kan ik genieten van de mooie lampions.

Geniet en enjoy!

Happiness