Upside Down Apple Caramel Cake

Het is appeltijd en ik heb appels. Veel appels om iets mee te doen.
En ik had twee kinderen die perse een taart wilden en de volgende ochtend kreeg ik bezoek. Nou, toen was de keuze niet heel moeilijk, appeltaart.

Ik heb sinds kort een heel leuk boek met heel veel taart ideeën, dus er zullen binnenkort wel meer taart recepten volgen.

Wat hebben we nodig?

185 gram bloem
1 el bakpoeder
180 gram ongezouten zachte boter
150 gram fijne kristalsuiker
3 eieren, losgeklopt
1 tl vanille aroma
fijngeraspte schil van 1 citroen

appel karamel vulling:
60 gram ongezouten boter
100 gram fijne kristalsuiker
1 el water
4 appels
2 el citroensap

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een ronde bakvorm met een vaste bodem in met boter.
Vulling:
Doe boter met water en de suiker in een pan met dikke bodem en verwarm al roerend totdat de boter is gesmolten. Breng het mengsel aan de kook en draai het vuur laag, maar blijf roeren tot de massa een mooie karamelkleur heeft. Giet de karamel in een bakvorm en wals die even rond zodat de bodem gelijkmatig bedekt is.

Schil de appels, verwijder klokhuizen en snijd de appels in dikke parten. Meng met citroensap en bedek de bodem van de bakvorm ermee (in de karamel).

Zeef de bloem en het bakpoeder boven een grote kom en voeg de boter, suiker, eieren en het vanille aroma toe. Klop tot een glad mengsel en roer dan de citroenrasp erdoor.

Schep het beslag over de appels en strijk de bovenkant glad met een spatel. Bak de taart 40-50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij gerezen en goudbruin is.

Laat de taart een paar minuten afkoelen en keer hem voorzichtig om boven een bord of een taartdoos.

Lekker met een toef slagroom.

Enjoy!

Hello Kitty Taart

Is het geen plaatje?
Ik ben er stiekem ook wel een beetje trots op. Hij is niet perfect gelukt, maar hij is wel te gek en de dame voor wie ik de taart gebakken heb, vond hem heel mooi.

Na het succes van de prinsessen taart voor de oudste, kon ik het niet maken om voor de jongste geen taart te bakken.

Normaal ben ik geen voorstander van het gebruiken van pakjes en zakjes, maar voor deze taart heb ik een gedeelte van een pak prinsessen taart gebruikt van de Albert Heijn. De vorige taart was met glazuur gemaakt, maar dat vond ik echt minder mooi. Deze is gemaakt met fondant en Wilton Icing tubes. Ik haal mijn taart spullen bij Pipoos, daar hebben ze fondant in verschillende kleuren en allerlei hulpmiddelen voor een geslaagde taart (en cupcakes) voor de doe het zelver.

http://www.pipoos.nl/

Wat hebben we nodig?

1 pak prinsessen taart mix van de albert heijn (maar een aparte cakemix en room is ook prima)
Fondant voor over de taart en eventueel voor de versiering
klein bekertje slagroom
slagroom versteviger
eventueel aardbeienjam als extra laag

Bak de cake in een taartvorm (20 of 24 cm). Creëer een ruime werkplek waar je goed de fondant kunt uitrollen, bijvoorbeeld een eettafel. Strooi op je werkblad een klein beetje poedersuiker. Haal de fondant uit de verpakking, kneed het eerst even alvorens de fondant heel dun uit te rollen met een deegroller of bijvoorbeeld een lege fles.

Maak vast de room volgens de verpakking en laat deze opstijven in de koelkast.

Wanneer de cake klaar is, kun je hem storten. Leg hem op een ondergrond zodat je makkelijk bij de hele taart kan, behalve de onderkant (tenzij je die ook wil bekleden, maar dat is niet nodig omdat de taart daarop staat).
Snijd de cake horizontaal doormidden, of als je een laag met room en een laag met jam wilt hebben in 3 stukken.
Besmeer de onderste helft met room en plaats de bovenste helft er weer bovenop.

Klop de slagroom stijf en doe er slagroom versteviger in. Bestrijk de hele taart met een zeer dunne laag slagroom, dit is om de fondant vast te kunnen plakken op de taart.

Leg de uitgerolde fondant over de taart en strijk de bovenkant glad. Strijk hierna de zijkanten glad en snijd de overtollige fondant af.

Versier de taart naar wens.

Enjoy!

Cheese Cake

Cheese cake is een taart meestal gemaakt met biscuits en een vorm van roomkaas met room.

De cheese cake was al bekend bij de oude Grieken. Er is zelfs een kookboek met allemaal cheese cake recepten gevonden. Soms werden deze taarten gebruikt bij rituele godsdienstige aangelegenheden.

In Nederland noemen we dit meestal kwarktaart en wordt het gemaakt met........juist ja, kwark, maar dit is niet hetzelfde als cheese cake.
Het is eigenlijk bedoeld als toetje, maar bij een kopje koffie is het ook lekker.

Wat hebben we nodig?

90 gram boter
1 rol country cookies
225 gram witte basterd suiker
1 zakje vanille suiker
2 el maizena
550 gram cream cheese (of 3 bakjes light spread van Philadelphia)
200 ml creme fraiche (ik gebruik de creme fraiche light)
6 eieren gesplitst
1 limoen
snufje zout
springvorm
keukenmachine en mixer zijn handig

Maal de koekjes fijn tot kruimels. Je kunt ook een vijzel gebruiken en de koekjes fijnmaken.
Smelt de boter en roer dit door de kruimels. Vet een springvorm in en doe het kruimel mengsel op de bodem van de springvorm.

Meng 225 gram basterdsuiker met het vanillemerg, de maizena, cream cheese en de creme fraiche. Voeg de eidooiers toe en een snufje zout. Rasp de schil van de limoen en voeg toe.

Klop de eiwitten stijf en spatel erdoor. Schep het mengsel in de springvorm en bak de taart op 170 graden in 70 minuten goudbruin.

Laat de taart afkoelen. Het is gebruikelijk om iets zoets over de taart te doen. Je kunt er aardbeien jam overheen doen of vers fruit. In ieder geval iets zoets. Het originele recept vraagt om ananas.

Enjoy!