Let's get ready to Crumble

Even een testje.

Nadat ik van de week weer eens rabarber aardbeien crumble had gemaakt bedacht ik me dat het een ontzettend leuk idee zou zijn om meerdere smaken crumble uit te proberen en deze dan te verkopen als crumble in a jar. Dat klinkt toch enig?

Zo gezegd zo gedaan. Ik moest toch potjes voor mijn chutneys kopen en ik kwam deze schattige potjes tegen waar je uitstekend crumble in kan maken. En uiteindelijk bleken ze geweldig goed in de oven te kunnen. Helemaal blij!

De smaken die ik uitgeprobeerd had zijn:

Rabarber-ananas
Rabarber-appel
Rabarber-banaan
Rabarber-kersen
en gewoon saai rabarber

De bovenste twee bleken een hit. Deze en de gewone appel crumble gaan mee naar de markt op 6 mei in de Twijnstraat.
Ok. Het lijkt alsof er niet veel in de potjes zit en dat is ook zo, want het zijn proef potjes. Wanneer ze de markt op gaan, zijn ze beter gevuld, maar er moet nog wel een beetje ruimte overblijven voor wat slagroom of wat gele vla, want dat is echt wel heel erg lekker. Ik kan het weten. Ik heb al veel potjes geproefd de afgelopen dagen. Volgende week doen we wel weer aan de lijn.

Snel weer een recept.
Maar voor nu....

Enjoy!

Does anyone have a Spare Rib?

Soms zijn er van die woorden waar je een theorie over hebt, maar als je gaat zoeken naar bewijs hiervoor op internet dan kom je niets tegen. Tenslotte is een theorie nog leuker wanneer je bewijs hebt om het te staven.
Ik kan avonden zoeken op het wereld wijde web en ontzettend veel bagger tegenkomen en toch weer andere interessante dingen tegenkomen, maar niet wat ik zoek. Vaak leid dit dan wel weer naar andere interessante dingen die ik dan maar weer ga uitzoeken en soms blijf ik volhouden. De aanhouder wint.

De theorie die ik wilde onderzoeken heeft te maken met spare ribs. Ik weet zeker dat ik niet de eerste ben op deze aardbodem die vind dat Spare ribs stammen uit de tijd van Adam en Eva. Eva werd immers uit een rib van Adam gemaakt, hence de uitdrukking "een rib uit mijn lijf" wat niet veel goeds betekent.
Maar als Eva nou niet bevalt en er zijn geen andere vrouwen in het paradijs, dan zit je toch mooi opgescheept met zo'n vrouw waar je niets aan hebt. Je wilt er niet mee voortplanten, alleen maar als het moet. Nou, dan is het handig als je nog een Spare rib hebt, waar je dan een vrouw van kan laten smeden. In die tijd waren ze volgens mij niet vies van wat verandering van spijs.

Mijn speurtocht naar gelijk gestemden in maakt niet uit wat voor taal, eindigde op niets. Het meest dichtbij kwam ik op de volgende site waarvan ik het volgende wil meegeven:

Dear Cecil:

Is it true that women have two more ribs than men do? If so, could this be the origin of the biblical story about how Eve was made from Adam's rib? And while we're on the subject, what does the word "spare" refer to in "spare ribs"?

— Bobby V., Chicago

De hele tekst is te vinden op de volgende website:

The Straight Dope

Anyway....terug naar ons onderwerp, spare ribs. We eten ze 1 keer per jaar, tijdens Superbowl weekend. Toen we nog geen kinderen hadden keek ik mee naar de wedstrijd en nu eet ik de volgende dag ribs met friet en coleslaw (wat overigens de Nederlanders aan America hebben gegeven, samen met cookies)

Mijn man heeft een ontzettend lekker recept gevonden om de spare ribs te maken met een ontzettend lekkere curry saus.

We beginnen met het kruidenmengsel, de rub, die zie je op de foto. Dit was de pot voordat alle kruiden gemengd werden. Ziet er mooi uit.

Wat hebben we nodig?

145 gram suiker
145 gram bruine basterdsuiker
60 gram paprika poeder
60 gram zout
40 gram knoflook poeder
2 eetlepels zwarte peper
2 eetlepels uien poeder
2 eetlepels rozemarijn

Doe alles in een pot en schud alles goed door elkaar.

Nu de saus (geeft ongeveer een liter saus. staat gelijk aan 2 ketchupflessen):

2 eetlepels chili poeder
1 theelepel peper
1 theelepel tafelzout
440 gram ketchup (2 cups)
125 gram mosterd
120 ml (cider) azijn
80 ml worcestersaus
60 ml citroensap
50 gram HP saus
90 gram (60 ml) appelstroop
170 gram honing
1 theelepel tabasco
200 gram bruine basterd suiker
2 eetlepels tamarinde pasta
3 eetlepels zonnebloem olie
1 ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, fijngemaakt

Doe de peper, zout, chilipoeder in een kleine schaal. Doe de ketchup, mosterd, worcestersaus, citroensap, HP saus, tamarinde, honing, appelstroop, tabasco, azijn in een grote kom. Mix ze een beetje door elkaar.

Doe de olie in een hoge pan en bak de uien glazig. Voeg de knoflook toe en roerbak zo'n twee minuten. Voeg de droge mix toe en meng alles goed door elkaar. Voeg na een minuut of twee de inhoud van de grote kom toe. Laat 15 minuten stoven en een beetje indikken.

Doe de saus in schone flessen of potten. De saus kan gelijk gegeten worden, maar word het beste van smaak wanneer de saus een nacht af heeft kunnen koelen.
Schone flessen kunnen zo'n twee maanden bewaard worden.

De Spare ribs:

per rek:
1 rij spare ribs
4-6 theelepels ribrub (kruidenmengsel)
1 eetlepel zonnebloemolie
220 gram barbecue saus

Een braadslee met een rek erboven is het handigst. Zo kun je de spare ribs in de oven doen en het vet weg laten stromen.
Smeer de ribrub samen met wat zonnebloemolie alleen op de vlees stukken, niet op de botten, dit verbrand snel. Wanneer je de tijd hebt, kun je de ribs inpakken in aluminium folie en een nacht in de koelkast laten liggen.

Doe een laagje water in de braadslee, doe het uitlekrooster erop en leg de spare ribs op dit rooster. Doe de spare ribs gemiddeld zo'n 3,5 uur in de oven op 100 graden.
Check om het half uur even of het goed gaat.

Lekker met frietjes en sla.

Enjoy!

Chocolade Mascarpone Bitterkoekjes

"Nee! Ik wil helpen!"
"Nee, ik wil helpen!"

Het is tijd om het toetje te maken en de meisjes hebben gedaan wat ze beloofd hebben, of in ieder geval zo goed als ze kunnen. Al het speelgoed is naar boven, ze zeggen er alleen niet bij dat ze het in hun slaapkamer hebben "opgeruimd", wat dan weer betekent dat het een rommeltje is in hun kamer. Toegegeven ze hebben heel hard gewerkt en gespeeld en mama had beloofd dat ze dan mee mochten helpen om het toetje voor vanavond te maken.

Met veel kabaal worden twee IKEA krukken naar het aanrecht geschoven. Eentje bij het gasfornuis en eentje bij het aanrecht en mama mag in het midden staan, zodat ze beide dames kan voorzien van assistentie.

De oudste mag de chocolade saus maken. Voorzichtig breekt mama de stukjes op de snijplank en dochterlief legt ze in het steelpannetje. Scheutje room (half bekertje) erbij en nu goed roeren totdat de chocolade gesmolten is.

De jongste mag de slagroom kloppen (1,5 bekertje). Rondjes draaien met de mixer totdat het goed stijf geklopt is, terwijl mama nog wat amandel essence erbij doet. Dochterlief proeft de basterdsuiker even. Je weet nooit, misschien smaakt het wel heel anders dan gewone suiker. "En?" wil mama weten. "Lekker!" weten we dat ook weer.

Tijd om de boel om te wisselen. De oudste wil ook een keer mixen. Dat komt goed uit want de jongste heeft de chocolade saus nog niet geproefd.

Voorzichtig doet de oudste alle mascarpone met een roze lepel in de slagroom en mama zet de mixer nog even aan om het af te maken en extra dik op te kloppen.

Nu begint de belangrijkste taak; het bouwen van het toetje. Allebei krijgen ze een schaal om toetje in te maken. De oudste maakt het toetje voor de zusjes en de jongste maakt (samen met mama) het toetje voor de grote mensen.
Eerst een laagje bitterkoekjes, daar wat chocolade saus op en dan een laagje mascarpone slagroom. Er zijn nog koekjes over, dus we herhalen wat we zojuist gedaan hebben. Bitterkoekjes, beetje chocolade saus, mascarpone slagroom.

Nu het afmaken. Allebei een handje vol amandel schaafsel die ze op het toetje strooien samen met een beetje cacao uit de cacao strooier, ook wel bruine sneeuw genoemd.
Nu moet het toetje nog een paar uur in de koelkast, totdat we het hoofdgerecht hebben gegeten.
Het is lastig afscheid nemen, maar handen kloppend kijken ze nog eenmaal naar de koelkast en rennen naar boven om papa te vertellen dat ze het toetje gemaakt hebben.

Er is nog chocoladesaus over en genietend van de wedergekeerde rust in de keuken maakt mama chocolade bananen voor haar twee keuken prinsessen. Dat hebben ze wel verdiend. Ze hebben goed hun best gedaan.

Wat hebben we nodig voor 5-6 personen?

Ongeveer 25 bitterkoekjes (hangt af van de grootte)Verse van de bakker zijn het lekkerst hiervoor.
2 bekers slagroom van 250 ml
100 gram pure chocolade
1 bak mascarpone van 250 gram
2 eetlepels amandel essence
3 eetlepels donkere basterdsuiker
amandel schaafsel voor erover heen
cacao voor erover heen

Enjoy!

Cheesy Butterflies

Heerlijk een weekend met schaatsen, opruimen en koken. Je wordt er alleen zo moe van. Al die buitenlucht en noeste arbeid....pffff.

Maar wel lekker eten natuurlijk! Als je niet goed eet kun je al die leuke dingen niet doen.
Dit gerecht vinden de kinderen ook lekker en het is echt heel simpel te maken.

Vandaag hou ik het kort. Ben moe na het schaatsen. Tsjonge, wat is dat toch fijn om te doen met de kinderen. Geniet er van nu het nog kan.

Macaroni and cheese:
Wat hebben we nodig voor 4 kleine porties?

400 gram farfalle (vlinder pasta. Of andere pasta)
200 gram geraspte belegen kaas
100 gram Parmezaanse kaas
een ruime handvol doperwten (ik doe dit altijd op gevoel)
1 ui in kleine stukjes
100 gram hamreepjes
200 gram crème fraîche (de AH heeft heerlijke light crème fraîche met Franse kruiden. Deze is erg lekker hier doorheen)
verse zwarte peper.

Kook de pasta in ruim water. Zelf doe ik altijd een bouillon blokje in het water of een scheutje olijfolie.
Doe de kaas en de crème fraîche in een ovenschaal en zet deze bovenop de pan waar de pasta in kookt. Zo smelt de kaas een beetje en kun je alles tot een gladde massa roeren. Het hoeft niet allemaal gesmolten te zijn.

Doe een klein beetje olie in een koekenpan en bak de ui, ham blokjes en de doperwten. Wanneer de uien glazig zijn en het vocht van de erwten weg is, voeg dan het geheel toe aan het kaasmengsel.
Wanneer de pasta klaar is, voeg deze dan ook toe aan het kaasmengsel en hussel alles goed door elkaar.

Je kunt er voor kiezen om het zo op te dienen. Is ook lekker, maar je kunt het ook nog even een half uurtje in de oven zetten op 200 graden. De kaas krijgt zo een lekker bruin korstje.

Enjoy!

Hartverwarmende Vissoep (hearty fishsoup)

Denkend aan Ameland
voel ik de wind op mijn gezicht.
De zon op mijn winterjas
Het schitteren van de golven in het licht

Hoe nietig en hoe weerbaar
wij ook mogen zijn
een regen en zandstorm
krijgen ons niet klein

Als mummies ingepakt
lopend door het zand
Hoe moe we ook worden
Lopend hand in hand

Zolang je maar blijft lopen
denkend aan het feit
met de ene voet voor de andere
kom je er altijd

Ik houd ontzettend veel van de eilanden. Toen ik vroeger klein was woonden we aan een meer en sinds die tijd vind ik het heerlijk om me te begeven op het strand. Ik kan me wel voorstellen dat mensen die opgegroeid zijn aan zee zeggen dat een meer niet echt is, maar ook bij een meer heb je de wijde blik waarmee je oneindig ver kunt kijken. Toch had ik nog nooit de zee gezien totdat ik op mijn 20ste in Ierland ging wonen als au pair. Ik had het niet nodig, we hadden een strand 100 meter van mijn huis.

De eerste dag dat ik aankwam in Westport gingen we naar het strand bij de Atlantische Oceaan. Wat was dat indrukwekkend! Ik was al verliefd op wat ik dacht dat de zee was, maar dit was geweldig! Ik voelde me nietig en groots tegelijkertijd. De geur van het zilte zeewater en de golven die zo immens op het strand kwamen. Ik geloof dat ik zeker wel een half uur stil gestaan heb bij dit wonder.

Nu een aantal jaar later heb ik zelf kinderen. Regelmatig gaan we naar het strand. De meeste vakanties brengen we door op het strand om het even welk seizoen het is. Toegegeven, kamperen is toch echt het prettigst in de zomer.
Het maakt niet uit wat voor weer het is. In de zon is het lekker, maar met een dikke waterdichte jas de wind en regen trotseren vind ik ook geweldig.

Onze waddeneilanden bieden een schat aan heerlijke culinaire versnaperingen, maar het aller lekkerste is lamsvlees en vis. Het zilt doet het lamsvlees erg goed en ze zijn er op de eilanden zeer in bedreven. Ik heb in 2010 al een ode geschreven aan Texels lamsvlees, wat ik nog steeds verkies boven al het andere.

Ook vis is een goede keuze op de eilanden. Het laatste weekend op Ameland heb ik iedere dag vissoep gegeten en iedere keer dat ik deze vissoep maak denk ik weer aan het paviljoen op het strand van Ameland. Niet alleen vanwege de vissoep, die verrukkelijk was, maar ook omdat ik de aankleding geweldig vond. Het hele paviljoen hing vol met verschillende soorten heksen. Ontzettend leuk gedaan.

Wat hebben we nodig?

400 gram witvis (msc)
200 gram roze garnalen (msc) Of een mix van verschillende zeevruchten, zoals mossel, inktvis, garnaal, kreeft, krab.
4 tomaten, in stukjes
200 gram doperwten
1 ui, in kleine stukjes
1 klein blikje tomatenpuree
100 ml room (bijvoorbeeld slagroom light)
50 gram boter
60 gram gezeefde bloem
1 liter visbouillon
Teentje knoflook, fijn gehakt
vers gemalen zwarte peper
eventueel verse peterselie
harissa

Laat de boter smelten in een soeppan. Voeg de bloem toe wanneer de boter gesmolten is en roer tot een deegbal. Voeg voorzichtig de room toe en roer goed los, zodat je geen klontjes krijgt. Gebruik hiervoor een garde, hiermee kun je de klontjes goed los maken. Voeg daarna voorzichtig een scheutje visbouillon toe en roer totdat het klontvrij is. Herhaal dit totdat de bouillon op is. Als het goed heb je nu een mooie romige soep. Vind je hem te dik, dan kun je nog wat bouillon toevoegen. Is de soep te dun, dat geeft niet, want hij kookt nog wat in. De soep wordt altijd wat dikker wanneer hij even helemaal afgekoeld is. Dus dat is ook nog een optie.
Voeg het blikje tomatenpuree en vers gemalen zwarte peper toe.

Ik gebruik meestal bevroren witvis. Deze kun je op meerdere manieren ontdooien. Mocht je de witvis voor een gerecht willen gebruiken dan is de snelste manier om de vis even in heet water te leggen. Het is dan binnen no time ontdooid. Ik voeg de bevroren blokken toe aan de zojuist gemaakte romige soep, zo ontdooien ze en geven ze een heerlijke smaak aan de bouillon. Ook de garnalen zijn meestal bevroren, deze doe ik ook alvast bij de soep. Voeg ook de doperwten toe. Laat de soep zachtjes pruttelen, maar bij voorkeur niet koken.

Verwarm een koekenpan en fruit de ui met de tomaat en de knoflook. Wanneer de uien glazig zijn en de tomaat zacht, dan kunnen ze toegevoegd worden aan de pan met soep.

Laat de soep zo'n 10 minuten pruttelen en dan heb je in ongeveer 30 minuten een heerlijke hartverwarmende soep op tafel.

De harissa is voor papa en mama. Die willen graag een beetje pit in de soep. Een halve theelepel harissa per kommetje soep is genoeg om de soep een beetje pittig te maken.
Ook kun je de soep opleuken met koriander, de soep krijgt dan een lekker oosters tintje.

Serveer de soep met lekker brood of je kunt ook een handvol rijst laten koken in de soep.

Enjoy!

The Life of a Bagel (a dedication to)

Mijn favoriete broodje is de bagel. Hier kun je me altijd gelukkig mee maken. Helemaal wanneer er ook nog eens mijn favoriete toppings op zitten en daar is veel keuze in, want ik vind heel veel dingen lekker op een bagel. Voor iedere "mood" is er wel een bagel topping te verzinnen; een breakfast bagel voor ontbijt, een lichte lunch bagel, een "quicky" bagel met een kopje soep voor een snelle avond maaltijd.

Nee. Ik wil niet iedere dag bagels eten, want dan wordt het gewoon en het moet wel een bijzonder iets blijven. Iedere dag frietjes of pannenkoeken is ook niet lekker. Ik eet nu gemiddeld 1 bagel per week. Ik heb ze wel altijd in de kast liggen voor als ik spontaan zin heb in een bagel en binnenkort zal ik ze vast ook zelf gaan maken, want zo moeilijk kan het niet zijn om ze zelf te maken.

Bagels hebben me altijd geïntrigeerd. Ze lijken op hartige doughnuts en zien er in de winkels altijd hetzelfde uit. En wat voor nut heeft dat gat in het midden?

Een van de eerste vermeldingen in de geschiedenis komt uit 1610. Het woord Bajgiel werd genoemd in de Community regulations van de stad Krakow en vermeldde dat deze cadeau werd gedaan aan kraamvrouwen, vrouwen die kortgeleden zijn bevallen van een kind.

In de laatste helft van de 16de en het begin van de 17de eeuw werd de bajgiel toegevoegd aan het Poolse dieet.
Door lange omzwervingen kwam de bagel door Joodse imigranten in Amerika terecht en werd het toegevoegd aan het Amerikaanse dieet. De meest bekende bagel is de salmon and cream cheese bagel, ook wel lox and schmear genoemd in de Amerikaans Joodse keuken.

Het gat in de bagel zit erin, zodat je de bagel na het koken aan een koord kan rijgen en zo kan laten drogen voordat ze de oven in gaan.

Een van de plekken waar je legio mogelijkheden hebt voor een goedgevulde bagel is The Bagel Factory, maar mensen die niet goed kunnen kiezen kunnen hier beter niet naar toe gaan. Je hebt bagels met maanzaad, sesamzaad, zonder zaad, met rozijnen, met honing, meergranen, mindergranen, pompoenpitten, zongedroogde tomaat, cheese and onion, noem maar op. Alles wat je in brood kunt stoppen, kun je ook in bagels stoppen.

En dan heb je alleen nog maar de basis, want er moet ook nog iets op.

1. Mijn favoriete bagel is een aangepaste stars & stripes versie:

Rooster een sesame seed bagel op een grilplaat (of in de oven, of in de broodrooster, enz. ). Besmeer de onderkant met guacamole en de bovenkant met roomkaas. Beleg de onderkant eerst met blaadjes spinazie. Daarbovenop een plakje kalkoenfilet, dan twee reepjes streaky bacon, 3 plakjes komkommer, eventueel tomaat. De bovenkant erop en even doormidden snijden.

2. Maar ook een breakfast bagel:

Rooster een bagel en besmeer beide kanten met roomkaas. Bak een plak bacon in de pan. Kluts een eitje met een drupje melk, zout en peper en giet over de bacon. Leg er een dikke plak belegen kaas op en laat het ei stollen. Leg op de bagel. Bovenkant erop. Even doorsnijden. Eet smakelijk.

3. Of een hartige bagel met blauwe kaas:

Rooster een bagel en besmeer de helften met roomkaas. Doe op de onderkant een paar blaadjes wilde spinazie. Leg hierbovenop twee dikke plakken blauwschimmel kaas, 3 plakjes komkommer en doe de bovenkant er weer op. Even doormidden snijden en eet smakelijk.

3. En natuurlijk een tuna melt:

Rooster een bagel en besmeer de beide helften met een beetje mayonaise. Doe een paar blaadjes spinazie op de onderste helft een ruime laag tonijn uit blik (msc) een dikke plak belegen kaas. Leg dit 10 minuten onder de gril of doe de bovenkant erop en leg op de grillplaat. Even doorsnijden en eet smakelijk.

4. Mexican Tuna melt

Je kunt er ook een mexican tuna melt van maken door op de tonijn wat reepjes paprika, wat mais en wat schijfjes galapeno peper erop te leggen. Beleg dan ook de bovenkant van de bagel met guacamole ipv mayonaise. Doe de bovenkant er pas op wanneer de melt uit de oven komt.

5. Maar ook een klassieker als de kruidenkaas met zalm:

Rooster een bagel en beleg de beide helften met een ruime laag kruidenkaas. Doe op de onderste helft een paar blaadjes jonge bladsla en een dikke plak gerookte zalm met wat bieslook. Bovenste helft erop, even doorsnijden en eet smakelijk.

6. Een klassieker met geitenkaas en chutney:

Rooster een bagel en besmeer de beide helften met boter. Doe op de onderste helft een paar blaadjes spinazie en een dikke plak geitenkaas. Hier bovenop een beetje chutney (bijvoorbeeld pruimen chutney of rabarber chutney), een paar gekneusde walnoten of pecan noten erop, bovenste helft erop. Doorsnijden en eet smakelijk.

7. Met roomkaas, ham en kaas:

Rooster een bagel, besmeer beide helften met roomkaas. Leg hier een plakje belegen kaas en een plak ham op. Doe de bovenste helft erop en doe dit even in de oven of op de grillplaat, zodat de kaas smelt. Even doormidden snijden. Eet smakelijk.

8. Little Italy:

Rooster een bagel, besmeer beide helften met een lekkere pesto. Doe hier een ruime plak geitenkaas op, eventueel een plak rauwe ham en 3 sunkissed tomaatjes (half zongedroogd). Bovenste helft erop, even doorsnijden. Eet smakelijk.

9. Meet the Peppers:

Rooster een bagel en besmeer beide helften met ketchup. Beleg de onderste helft met een paar blaadjes spinazie. Bak een hamburger goudbruin in de pan (lekkerst natuurlijk om gewoon een burger te maken van gehakt, paneermeel, ei, en kruiden. Maak hem niet te dik, anders kun je de bagel niet zo opeten). Doe de hamburger op de bagel. Leg hierop wat paprika schijfjes en eventueel nog wat galapeno pepers. Bovenste helft erop, even doorsnijden. Eet smakelijk.
(ook lekker met een plakje kaas op de hamburger of een plak bacon)

10. Turkey and cranberry delight

Rooster een bagel en besmeer de beide helften met een beetje mayonaise of met een beetje yoghurt. Doe op de onderste helft een paar blaadjes spinazie. Leg hierop twee plakjes kalkoen filet, twee dunne plakjes avocado en een paar gedroogde cranberry's of een lepel cranberry compote. Doe de bovenste helft erop. Even doorsnijden en eet smakelijk.

Ik kan echt nog een hele tijd doorgaan met deze recepten, maar ik vind 10 een mooi aantal. Misschien doe ik over een jaar wel weer een special over de bagel. Geheid dat ik dan zelf bagels heb gemaakt, dus dan heb ik lekkere recepten voor verschillende bagels.

Enjoy!

Salade met gerookte kip, avocado en cranberry's

Ik vind het jammer dat ik eigenlijk alleen maar cranberry's eet wanneer het kerst is of wanneer ik camembert eet en dit is dan altijd in compote vorm.

Bij de groothandel had ik gedroogde cranberry's gekocht. Ik weet eigenlijk niet waarom. Waarschijnlijk omdat ik een jam of zo wilde maken met cranberry's.

Cranberry's zijn erg gezond. Mijn zoektocht naar de gezonde eigenschappen leid me naar wikipedia, waar ik altijd als eerste ga zoeken, hier staat vermeld dat cranberry's goed zijn tegen maagzweren en dat het tandplaque tegen helpt gaan. Ook is het goed voor je blaas en zou het helpen bij blaasontsteking.

Uiteraard zijn "The Cranberries" ook een Ierse rockband die veel succes hadden in de jaren '90. Misschien komt het hierdoor dat ik vaak het nummer "Zombie" zing wanneer ik iets met cranberry's aan het doen ben. Ik vraag me weleens af hoe je erop komt om je band te vernoemen naar een bes. Ik stel me zo voor dat de band in de kroeg zit en dat een van de bandleden een handjevol gedroogde cranberry's aan het eten is, of misschien wat cranberry compote bij een turkey dinner en een verhaal begint over het wonderlijke van deze bes. Waarop een ander bandlid zegt "Ik weet het! We noemen onze band The Cranberries!"
Waarschijnlijk was dit na een aantal pinten bier, nuchter kan ik me dit lastig voorstellen.
Ja ja, ik zal het echte verhaal weleens lezen, maar ik vind het leuker om me dit voor te stellen.

Deze salade is erg gezond. De avocado bevat veel vet en is niet goed voor mensen op dieet, maar de avocado kun je vervangen door bijvoorbeeld boontjes. Avocado is lastig te vervangen, want de unieke smaak is niet terug te vinden in veel vruchten, maar in dit recept passen peultjes, boontjes of sugarsnaps goed in het recept. Het is niet hetzelfde als avocado, maar wel lekker.

Wat hebben we nodig?

500 gram spinazie
200 gram gerookte kip in blokjes
1 avocado in stukjes of reepjes
handjevol gedroogde cranberry's
3 eetlepels yoghurt
1 eetlepel mayonaise
drupje water

Was de spinazie en scheur de blaadjes in kleinere stukjes in een grote salade kom. Voeg de kip, avocado en cranberry's toe. Hussel de ingrediënten door elkaar. Doe de yoghurt, mayonaise en een klein drupje water in een bakje en roer los met een vork.
Voeg de dressing toe aan de salade en hussel door elkaar.

Enjoy!